Cultivado a una altitud superior a los 1.600 metros sobre el nivel del mar, el Kenia AA está considerado uno de los mejores granos de café del mundo. La elevada altitud de cultivo hace que los granos crezcan más despacio que a baja altitud, lo que les proporciona más nutrientes y les da más tiempo…

Un sofisticado café cultivado en el distrito Blue Mountain de Jamaica, el Jamaica Blue Mountain es un café procesado en húmedo (lavado), suave como la seda y bien equilibrado, con un excelente cuerpo, un clásico y refinado sabor suave con un ligero (e inusual) sabor dulce, muy rico (a veces casi cremoso). El sabor es…

El mejor café de Jamaica, y de hecho uno de los mejores cafés del mundo, es el Jamaica Blue Mountain, un sofisticado café cultivado en el distrito de Blue Mountain, en Jamaica. Regiones de cultivo La región de las Montañas Azules de Jamaica está al norte de Kingston y al sur de Puerto María, con…

Cultivados en las tierras altas centrales del país, los cafés de Bali son una incorporación relativamente nueva al mercado del café gourmet de primera calidad. Las reseñas del café Bali suelen señalar que tiene un aroma rico, con sabor ahumado (a madera) y mucho cuerpo. Éstos se desarrollan bien gracias a un suelo volcánico rico…

Algunos de los cafés gourmet premium de mejor sabor del mundo son el Mandheling, el Ankola y el Lintong cultivados en Sumatra. Estos cafés se distinguen por tener mucho cuerpo, sabores más terrosos que el arábica de Java, tonos herbáceos distintivos y una acidez baja. Esta baja acidez los hace especialmente atractivos para las personas…

El café de Sulawesi es más conocido por su cuerpo sedoso, su acidez moderada y su acabado suave. Sus sabores tienden a situarse en el lado más cálido de las especias, con canela, cardamomo y, a veces, pimienta negra. El café más distinguido de Sulawesi es el Toraja (también llamado café de Célebes), junto con…

Una mezcla de café Mocha de Arabia (Yemen) y café arábica Java de Indonesia. Se dice que el Mocha Java es la mezcla de café más antigua del mundo, que combina dos de los mejores granos de café de primera calidad con características de sabor complementarias. La viva intensidad y el agradable carácter salvaje del…

El café etiquetado como Nueva Guinea se cultiva en la mitad oriental de la isla de Nueva Guinea, justo al norte de Australia, que se conoce como Papúa Nueva Guinea. La mitad occidental (aproximadamente) es simplemente Papúa, parte de Indonesia. La parte más occidental de la isla se conoce como Guinea Occidental (o “Papúa Occidental”)…

Debido al lucrativo mercado del café de Civeta de alto precio, parece inevitable que algunas personas sin escrúpulos intenten sacar provecho por medios deshonestos, haciendo pasar por café de Civeta ciertos granos de café que en realidad no han sido consumidos ni expulsados por una Civeta. La demanda de un café poco común lleva a…

Los sabores y aromas únicos del café de civeta son probablemente la razón por la que el café ha ganado tanta popularidad, a pesar del desconcertante conocimiento inicial de que el café ha sido expulsado previamente del ano de un pequeño mamífero llamado civeta y luego los excrementos recogidos y preparados para tu taza. El…