Guía Espresso: Todo lo que necesitas para hacer un buen espresso en casa

En cultura cafe hemos escrito más de 30 artículos sobre el espresso, incluidas guías de compra de máquinas de espresso, reseñas y guías prácticas para preparar un espresso y unas bebidas de espresso excelentes. El espresso puede ser un pozo sin fondo de información y detalles. Pero el sabor intenso y rico de un espresso es difícil de superar, y aprender el proceso merece la pena

Conceptos básicos del espresso: Información para empezar

Estos artículos cubren la información básica sobre el espresso, incluidos los términos sencillos, cómo utilizar una cafetera espresso y las bebidas espresso.

  • Qué es el espresso: es un concentrado de café que utiliza alta presión para obtener una bebida espesa y fuerte. Repasamos la historia, la visión general de la máquina y los distintos tipos de espresso que se pueden pedir.
  • Cómo utilizar una cafetera espresso guía de inicio sobre cómo hacer espresso. La guía paso a paso sobre cómo dosificar, apisonar y sacar un chupito. Abordamos los problemas más comunes para preparar un golpe adecuado y repasamos cómo vaporizar la leche.
  • Veinte bebidas de espresso: una lista de nuestras bebidas de espresso favoritas, desde las básicas (doppio) hasta las más infrecuentes (como un corbata negra). Hemos incluido una receta sencilla y una foto con cada bebida para que te resulte fácil probarla en casa.
  • Capuchino vs. café con leche: una inmersión profunda en las dos bebidas espresso más comunes. Mucha gente no tienen claro la diferencia entre ambas bebidas (el capuchino tiene más espuma), y muchas cafeterías también las mezclan. También probamos el sabor y la textura de un capuchino frente a un café con leche.

Preparación avanzada del espresso: Mejora tu juego con el espresso

Estas son guías especializadas para baristas caseros que quieren mejorar sus cafés espresso. Estos artículos cubren temas detallados si tienes algún problema para conseguir el sabor adecuado o tienes otras preguntas al azar.

  • Marcar el espresso: el espresso es una bebida caprichosa, y cada bolsa de granos de café debe ajustarse o “marcarse” para conseguir un gran sabor. Si tienes un espresso agrio o amargo, debes ajustar correctamente el tamaño y el volumen de la molienda. Nuestra guía explica paso a paso los parámetros y ajustes necesarios para preparar un espresso mejor.
  • Portafiltros presurizados y no presurizados: la mayoría de las cafeteras espresso vienen con dos juegos de cestas filtrantes: de doble pared (presurizadas) y de pared simple (no presurizadas). Este artículo repasa la diferencia entre ambos en cuanto a sabor y facilidad de uso.
  • Preinfusión de espresso: La preinfusión es un paso adicional al principio de la preparación, en el que utilizas poca presión para igualar la masa. Merece la pena hacerlo, ya que permite obtener un espresso más uniforme y consistente.
  • Cómo limpiar una cafetera espresso: aprende el mantenimiento necesario para mantener tu cafetera en buen estado, incluida la limpieza periódica, el retrolavado y la descalcificación. Incluimos fotos detallando los pasos con una cafetera semiautomática Sage
  • Limpieza a contracorriente de una cafetera espresso: el lavado a contracorriente es un mantenimiento necesario y recurrente para la mayoría de las cafeteras espresso. Tenemos una guía completa con las herramientas que necesitas.
  • Cómo funciona una cafetera espresso: este es un desglose detallado de la mecánica de una cafetera espresso para ayudarte a elegir entre una máquina de termobloque, de caldera o de intercambiador de calor. Este artículo es más complejo que una guía básica.

Guías de compra de cafeteras espresso: Nuestras mejores listas

En Cultura Cafe hemos probado numerosas máquinas de café espresso y hemos elaborado nuestras listas para diferentes compradores. Esta sección es el mejor lugar para empezar si buscas una nueva cafetera espresso

  • La mejor cafetera espresso para principiantes: este es el lugar por donde empezar si vas a comprar tu primera cafetera espresso. Incluye una completa guía de compra sobre los distintos tipos de cafeteras espresso, lo que debes buscar y una lista rápida de nuestras mejores opciones.
  • La mejor cafetera espresso super-automática: son opciones estupendas para los amantes del espresso que no quieren el engorro de prepararlo. Seleccionamos las mejores opciones y los factores para elegir una super-automática.
  • Mejor cafetera espresso con molinillo: el molinillo es tan importante o más que la propia cafetera, así que elige bien el molinillo integrado. Repasamos nuestras cafeteras espresso favoritas con molinillo y qué factores hacen que un molinillo sea excelente.
  • Máquinas de espresso de segunda mano: las máquinas de segunda mano pueden ser entre un 20 y un 40% más baratas que las nuevas, especialmente en el caso de las máquinas de espresso super-automáticas reacondicionadas. Enumeramos los mejores lugares para comprar una máquina reacondicionada o usada (y dónde no comprarla), junto con cómo saber si es una ganga.

Las mejores cafeteras espresso por precio

El presupuesto es probablemente la mayor limitación a la hora de elegir una cafetera espresso. Por suerte, hay grandes opciones de diferentes precios. Hemos seleccionado algunos de los niveles más comunes.

  • La mejor cafetera espresso por menos de 200 €: estas son las cafeteras espresso “para principiantes”. Empezarás aquí y disfrutarás del espresso antes de comprar una máquina mejor o dejarás de hacerlo. Las máquinas de menos de 200 € suelen hacer un espresso aceptable, pero hemos encontrado diez que lo aguantarán. Si has estado pensando en probar el espresso pero el coste te lo impide, compra una máquina de esta lista.
  • Mejor cafetera espresso por menos de 500 €: la categoría “económica” de las cafeteras espresso. Marcas como Sage y Gaggia han desarrollado grandes productos por menos de 500 €, para que puedas hacer un espresso excelente a un precio razonable. Hay una curva de aprendizaje con estas cafeteras express sin florituras, pero la interfaz es sencilla, y estas opciones también se adaptan a las cocinas pequeñas
  • Mejor cafetera espresso por menos de 1.000€: la lista de las cafeteras espresso: esta lista incluye opciones que hacen un espresso excelente, tienen molinillo, y tienen campanas y silbatos (espumador automático). Esta lista incluye algunas de nuestras favoritas, y encontrarás una cafetera espresso que te durará años.

Reseñas individuales de cafeteras espresso

Hemos revisado más de una docena de cafeteras espresso y las hemos clasificado por marcas. Cada marca tiene una línea diferente a tener en cuenta.

Sage

En Cultura Cafe somos grandes fans de Sage. La marca australiana tiene una línea completa de cafeteras espresso semiautomáticas que son duraderas y elegantes a precios razonables. Además, Sage ofrece envío gratuito por Internet, y nos encanta su servicio de atención al cliente.

  • La mejor cafetera espresso Sage: un resumen completo de la gama Sage. Sage divide sus máquinas semiautomáticas en modelos buenos, mejores y mejores, con una clara compensación de precios por las distintas funciones
  • Análisis de la Sage Barista Pro: ésta es nuestra máquina Sage favorita y una de nuestras mejores opciones en general. Tiene el último sistema de calentamiento Thermojet, 30 ajustes de molido, una interfaz LCD y una varilla de vapor de cuatro orificios. Claro que no es de doble caldera, pero el precio es muy razonable.
  • Sage Barista Pro vs Express: creemos que todos los compradores de café espresso deberían pasarse a la Barista Pro. La Barista Express es excelente por sí misma, pero el sistema de calentamiento, el molinillo y la interfaz de la Pro merecen el modesto sobreprecio.
  • Sage Barista Pro vs Touch: la Barista Touch lleva a la Barista Pro a un nuevo nivel con una pantalla táctil en color y una varilla de vapor automática. Es ideal para los que quieren pagar más por la facilidad de uso.
  • Sage Bambino vs Bambino Plus: dos excelentes opciones de Sage para principiantes. Ambas tienen el último sistema de calentamiento, mientras que la Bambino Plus tiene una varilla de vapor automática. En este artículo dedicamos mucho tiempo a analizar esa varilla de vapor.
  • Sage Infuser vs Duo Temp: son dos de los modelos clásicos de Sage y son buenas opciones para quienes buscan un depósito de agua más grande y no les importa la interfaz sencilla.
  • Cafetera Sage Touch

DeLonghi

DeLonghi tiene una larga herencia italiana, y la familia DeLonghi sigue dirigiendo la empresa. DeLonghi es estupenda por su amplitud de opciones: desde la cafetera para principiantes hasta la super-automática, DeLonghi tiene algo para todos.

  • La mejor cafetera espresso DeLonghi: repasamos la gama de cafeteras espresso DeLonghi, desde las super-automáticas básicas hasta las semiautomáticas económicas.
  • Prueba de la DeLonghi ESAM 3300: una cafetera espresso super-automática muy popular por una buena razón. Es una de las mejores en relación calidad-precio, con un sistema de calentamiento de doble caldera. Una cafetera espresso super-automática económica y de calidad.
  • Prueba de la DeLonghi Dinamica: La Dinamica es la nueva gama de cafeteras super-automáticas de DeLonghi. La Dinamica tiene una pantalla mejorada y prepara cinco bebidas, ¡hasta café con hielo ! La Delonghi dinámica viene en varios modelos, incluido la version Delonghi Dinámica Plus y la Dinámica S
  • Prueba de la DeLonghi ECP 3420: una sólida cafetera espresso “para principiantes”. Hay opiniones encontradas, pero funciona y su precio es imbatible. La ECP3420 tiene su sitio si eres un principiante absoluto y no estás seguro de si vas a preparar espresso a diario.
  • DeLonghi La Specialista vs Sage Barista Express: comparación de dos populares cafeteras semiautomáticas. Creemos que la Barista Express se mantiene por su mejor construcción y mejor molinillo a un precio más bajo. Sin embargo, La Delnghi Specialista tiene cualidades que la redimen: el sistema de doble calentamiento y la varilla de vapor Panarello.

Delonghi Lattisima One

Otra excelente opciión de la marca es la cafetera Delonghi Lattisima One. Perfecta opcion para los buscan simpleza, y con ello digo cápsulas.

Philips

Philips tiene una línea de máquinas superautomáticas asequibles y con funciones muy exclusivas. Destaca el sistema de leche LatteGo, que texturiza la leche automáticamente y es muy fácil de limpiar.

  • Philips 3200 LatteGo Review: la cafetera espresso super-automática de gama media de Philips. La 3200 incluye una pantalla táctil, el innovador sistema LatteGo y el sistema Aqua Clean. Es fácil de usar y mantener, y hace unos capuchinos estupendos.
  • Philips 5400 LatteGo Review: el modelo de gama alta de Philips tiene 12 opciones de bebida, una pantalla LCD a todo color y puede configurar cuatro perfiles de usuario. Tiene el mismo molinillo cerámico y filtro AquaClean que los demás modelos de Philips. Una gran elección para un hogar o una oficina, y también comparamos otras opciones diferentes de Philips.

Jura

Jura es el Lexus de las cafeteras espresso (admitiendo que sabemos menos de coches que de espresso…). Las cafeteras automáticas Jura son siempre excelentes. Siempre obtienes un buen golpe, gracias a las tecnologías exclusivas de Jura. Las máquinas tienen molinillos cerámicos de alta calidad que, además, son ultrasilenciosos.

  • La mejor cafetera Jura en este artículo: repasamos toda la gama, incluyendo un desglose de las tecnologías clave de las máquinas Jura, y una guía para navegar por su sistema de nombres
  • Prueba Jura E8: nuestra cafetera espresso Jura favorita, especialmente tras su completo rediseño en 2019. La E8 tiene todas las mejores características de Jura y, al mismo tiempo, tiene un precio de gama media (ten en cuenta que la gama media de Jura es una gama alta para cualquier otra máquina de café espresso).
  • Análisis de la Jura S8 el S8 incluye una pantalla táctil en color con más opciones de programación para obtener bebidas espresso personalizadas. Es una gran opción para una oficina o un hogar de bebedores de espresso.
  • Análisis Jura E8 vs S8: estos populares modelos tienen un aspecto similar, pero hay algunas diferencias clave, a saber, la tecnología de preinfusión de la E8 frente a la mejor interfaz de la S8. Sin embargo, creemos que el ganador está claro (lee para descubrirlo).

Gaggia

  • La mejor cafetera espresso Gaggia: Gaggia fabricó la primera cafetera espresso hace más de 50 años, y tiene una gran gama de máquinas super-automáticas. Gaggia es más conocida por las opciones de espuma de leche automática (los modelos “prestige”) y el legendario modelo Classic Pro para semiautomática.

Calphalon

  • CalphalonTemp IQ: Aunque Calphalon es más conocida por sus ollas y sartenes, también tiene una cafetera espresso económica estupenda: la Temp IQ. Tiene un sistema de calentamiento termobloque que produce altas temperaturas constantes y una varilla de vapor de alta presión. Perfecta para principiantes de gama media, con opción de molinillo incorporado.